表麵張力是影響各種化學反應和生物反應的關鍵因素之一。也是液體重要的物理性質。幾種測定表麵張力的方法包括毛細管上升法、zui大氣泡壓力法、吊環法/吊片法、滴重法/滴體積法、振蕩射流法、旋滴法和懸滴法，我們來看看其中的一部分：

　　1.毛細管上升法

　　一般認為，表麵張力的測定以毛細管上升法zui準確。這是由於它不僅有比較完整的理論，而且實驗條件可以嚴密地控製。當液體*濕潤管壁時，液一氣界麵與固體表麵的夾角（接觸角）為零，則接界處的液體表麵與管壁平行而且相切，整個液麵呈凹態形狀。如果毛細管的橫截麵為圓形，則半徑越小，彎月麵越近似於半球形。若液體*不濕潤毛細管，此時的液體呈凸液麵而發生毛細下降，通常情況下液體與圓柱形毛細管間的接觸角介於0°-180°，即液體對毛細管的濕潤程度處於*濕潤與*不濕潤之間。

　　2.zui大氣泡壓力法

　　這也是測定液體表麵張力的一種常用方法，測定時將一根毛細管插入待測液體內部，從管中緩慢地通入惰性氣體對其內的液體施以壓力，使它能在管端形成氣泡逸出。當所用的毛細管管徑較小時，可以假定所產生的氣泡都是球麵的一部分，但是氣泡在生成及發展過程中，氣泡的曲率半徑將隨惰性氣體的壓力變化而改變，當氣泡的形狀恰為半球形時，氣泡的曲率半徑為zui小，正好等於毛細管半徑。如果此時繼續通入惰性氣體，氣泡便會猛然脹大，並且迅速地脫離管端逸出或突然破裂。如果在毛細管上連一個U型壓力計，壓力計所用的液體密度為ρ，兩液柱的高度差為△l那麽zui大壓力△Pmax驗測定。

　　3.吊環法

　　吊環法的基本原理是將浸在液麵上的金屬環（鉑絲製成）脫離液麵，其所需的zui大拉力，等於吊環自身重量加上表麵張力與被脫離液麵周長的乘積。此外，將吊環拉離液麵時要特別小心，以免液麵發生擾動。